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金针木耳煲鸡汤怎么做好喝又营养

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  鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。下面是小编为你带来的金针木耳煲鸡汤的做法,一起来看一看吧。

  金针木耳煲鸡汤

  金针木耳煲鸡汤的材料

  一只鸡、一只金针菜、50克木耳***干***、一把***约15克***干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。

  金针木耳煲鸡汤的做法

  1. 光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味。

  2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状。

  3. 香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒。

  4. 煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。

  金针木耳煲鸡汤的小诀窍功效

  补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。

  特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。

  母鸡炖汤公鸡快炒

  人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示,公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。

  反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果*和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
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